Finca Colombia es una finca cafetalera antigua que utiliza técnicas artesanales para los procesos del café. Entre estas técnicas artesanales se pueden mencionar la fermentación del café en tanques, lavado de café a mano, secado de los granos al sol, tueste de café en horno de leña, entre otras.
La producción de café en Finca Colombia se realiza respetando la naturaleza, sin la interacción de químicos y cuidando de la flora y fauna existentes dentro de la finca.